チョコレートの祭典、始まります。

皆様、こんにちは。
いよいよ「バレンタイン」が始まります。
今年も、新ブランドのご紹介やおすすめのチョコレート、カタログに載っていない情報など、ブログにて発信させていただきます!

まるひろ川越店では、2月1日(土)から、5階催場にてバレンタインのイベント、「バレンタイン ショコラミュージアム」を開催します。今年の注目ブランドは、何といってもまるひろ直輸入のブランドです!
まるひろ創立70周年を記念し、今年はバイヤーがフランスへ出張し、ショコラの買付を行いました。また、フランス最大のショコラの展示会「サロンドュショコラ」も訪れ、ショコラのトレンドも見て参りました。

今回は、ショコラティエがどのような思いでショコラを作っているのか、どのようなお店なのか、現地の写真も交えて情報発信いたします。

まずは、全国でまるひろだけしか買えない希少なブランド!

〈ヴァージョン・オリジナル〉
(A)マンディアン(1箱)1,800円
(B)ショコラアソート6P(6個入)3,000円
(C)サブレディアモン(1箱)1,100円

パリ郊外に2017年オープンしたスタイリッシュなショコラトリーです。小さなラボが併設され、出来立てのショコラが並びます。

ショコラティエは、18年間ジャン=ポール・エヴァン氏の元で働いたというアレクサンドル・ヴェリエ氏。真面目に丁寧に、毎日美しいショコラを作っています。

作り立てのボンボンショコラも試食させてもらいました。

一番の印象は、「ピュア」!
テクスチャーが滑らかで口どけが良い、みずみずしいショコラです。
シェフ曰く、ショコラの風味を最大限生かせるよう、カカオ+1素材しか合わせないのがポリシーとの事。シンプルながら、素材の持つ風味が生かされ、洗練された味わいのショコラです。

日本を意識したショコラも特徴的。オーガニックの抹茶や、高知の柚子果汁、伊予柑、紫蘇を合わせた新感覚のショコラもアソートに入っており、おすすめです。

また、全てのショコラには、人の名前が付けられています0。
ショコラを生み出す時、インスピレーションを感じた名前を付けているとの事です。例えば、師匠からとった「ジャンポール」というショコラは、スモークした中国茶のフレーバー。休憩中に、いつも中国茶を入れてくれたという思い出から作られたショコラだそうです。

ちなみに、自分の名前のショコラは無いのかと聞いたところ、「自分の名前をショコラに付ける時は、ショコラづくりを辞める時だ。」だそうです。ショコラ作りは奥が深く、向上心、探求心に溢れたシェフの熱い想いを感じました。

今回、いろいろな種類のショコラもご用意いたしました。御自宅用にもおすすめなのは、「マンディアン」。

ビターなショコラに、ヘーゼルナッツやオレンジコンフィなどが乗ったフランスでお馴染みのショコラですが、1枚での完成度が高く、食べだしたら止まらない美味しさです。

また、共同経営のマキシム・オリヴィエ氏はパティシエのため、ケーキや焼菓子も店内に並びます。
シンプルだけど明らかに美味しそうなサブレ。

バレンタイン用のショコラだけでなく、自分用にも買いたくなるような焼菓子もご紹介したい、このお店をそのまま、まるひろに持ってこれたらいいのに・・・という思いで、輸入の予定はありませんでしたが、何とかお願いして、今回サブレを2種類届けてくれました!

バターの風味豊かなザクザクとした食感のサブレと、スパイスが香る、ほろほろとした食感のサブレ、どちらも本場フランスで愛される一品です。パティスリーの焼菓子は、なかなか貴重。是非、ご賞味ください!

次は、カラフルなこちらのショコラ。
キューブ型のショコラの中は、とろりとしたキャラメルや、香ばしいプラリネ、フルーティーなパートフリュイなど、見た目も味も一押しです。
〈ショコ オ キャレ〉
(A)ショコラ アソート ビー クッシュ 4P 4個入 1,300円
(B)ショコラ アソート ビー クッシュ 9P 9個入 3,200円

まるひろでは初めて販売をするブランドです。

ジャン=ピエール・ロドリゲス氏は、「パトリックロジェ」や「ピエールエルメ」での修行経験がある実力派。

今回は、新作の2層タイプのショコラを、まるひろのみ特別に、4個セットでアソートしてもらいました。味は、こちらの4種類。小さなキューブの中に、ぎゅっといろいろな要素が詰まっています。一番人気は、キャラメル×バニラ×ヘーゼルナッツだそうで、安定の美味しさです。

中にぎっしりと香ばしいプラリネが入ったキューブ型ショコラも、おすすめ。ナッツ、プラリネ好きにはたまらないショコラです。

なんと、2/3(月)・4(火)に、シェフご本人がまるひろ川越店へ来店されます!サインや写真も承ります。どうぞ、お楽しみに!

さて、次回は、5階のバレンタイン会場で販売するショコラや、その場で食べられる出来立てのスイーツなど、ご紹介します。

販売まで待てない方・・・
まるひろのオンラインショップはご存じでしょうか?
https://www.shop-maruhiro.jp/item_list/00212/
オンラインショップのみで扱うショコラも多数ありますので、是非覗いてみてください!それでは、次週もお楽しみに!

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